Thierry Marx cède Marx Bakery mais sauve sa boulangerie
A peine élu à la tête du principal syndicat des restaurateurs, le chef étoilé a été débarqué de la boulangerie qu'il avait fondée en 2016. Ses anciens associés du fonds FrenchFood Capital opèrent encore deux établissements sur les trois que compte la marque et investissent en parallèle sur un autre créneau de boulangerie, jugé plus rentable.
